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85后港青山西开店记一路向北传递港味文化

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发表于 2021-4-23 16:08:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  财神国际报道,在山西太原一条繁华的商业街上,有一家仿若从港片中走出来的港式茶餐厅引人注目,85后港青苏子硕正是这家餐厅经营者。2015年,他离开香港一路向北,选择在内地开店,以此传递港味文化,6年来从未改变。
  打扫卫生、准备食材、接待客人23日,苏子硕同往常一样在店里忙碌着。店面不大,绿白相间的招牌、复古印花的地砖、旧时火车车厢般的皮卡座,丝袜奶茶、菠萝油、咖喱鱼蛋等地道香港美食,港味十足。
  近年来,富有香港特色的港式茶餐厅在内地遍地开花。苏子硕坦言,港式茶餐厅承载着香港人的记忆,有种亲切感,是港味文化不可或缺的一部分。我经营的这家茶餐厅是香港湾仔地区老牌茶餐厅德如在内地的分店。
  在香港,德如的故事,从1954年开始。德如是我爷爷的名字,听奶奶讲,那时,他们为了生活在路边开起大排档,两张小方桌加四把折叠椅,售卖港式美食和奶茶。苏子硕说,直到上世纪八十年代,父辈租下档口旁的铺子,成为茶餐厅。
  经过60余年的传承坚守,德如在香港已成为当地的老字号茶餐厅,吸引众多到港游客打卡。
  而在内地,德如的故事因苏子硕,从2015年开始。那年,在香港从事广告工作的他决定离职来内地创业。内地经济发展快,能给香港年轻人提供更多的机会,在内地经营港式茶餐厅是很不错的选择。
  堂哥很多年前就来了内地从事餐饮业,在他的帮助下,我们考察过很多城市,最终决定在太原开一家餐厅。苏子硕说,与北京、上海、广州等地相比,太原成本较低,最关键的是这里港式茶餐厅并不多。
  在许多香港影视作品中都有茶餐厅的元素。苏子硕表示自己很感谢上世纪八九十年代的香港电影。这些影片将港味文化输送到内地,很多民众并没有去过香港,但早已从港片中熟知茶餐厅。
  如今,苏子硕早已适应这里的生活,大部分时间都在餐厅,闲暇时会外出旅游。对他来说,自己与这座城市有着不解之缘,除了事业,他在这里还收获了爱情。未婚妻是山西人,我们即将要领证举行婚礼,届时我就是山西女婿了。
  提及未来的期望,苏子硕坦言,香港的茶餐厅就如太原的面馆,承载着本土文化。希望在每个城市,都有他的港式茶餐厅,让更多的民众感受港味文化。

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